2006年10月13日，由商务部颁发的中国餐饮业历史上最权威、规格最高、影响最大的一个荣誉———中国十大餐饮品牌企业在京隆重揭晓。谭鱼头成为四川唯一一个，同时，也是中国火锅业唯一一个当选“十大”的餐饮企业。据商务部相关人士介绍，此次确定的“中国十大餐饮品牌企业”是从全国47家最有影响力的餐饮企业中经专家严格评审产生的。其中：中国全聚德(集团)股份有限公司、广州酒家企业集团有限公司、上海杏花楼(集团)有限公司、西安饮食服务(集团)股份有限公司、天津狗不理集团有限公司、成都谭鱼头投资股份有限公司等十家企业最终获此殊荣。
　　谭鱼头———一个只有十年历史的四川火锅品牌，却可以与全聚德、狗不理这些知名的中国餐饮百年老字号站在一起；
　　谭鱼头———一个靠7万元投资起家的民营餐饮企业，却可以与西安饮食、广州酒家、上海杏花楼这样的国有上市公司、大企业集团并排在一起；
　　到底是一种什么理由，让谭鱼头成为中国数十万火锅企业的代表，而跻身“中国十大餐饮品牌企业”之列。
　　为了透视和解读谭鱼头品牌的理念和内涵，促进四川餐饮业的繁荣和发展，本报餐饮工作室从本周开始，将在每周四的《玩味周刊》，连续推出解读“中国十大餐饮品牌企业———谭鱼头”的系列深度报道，敬请关注。
　　理由之一：
　　谭鱼头是中国绿色火锅的先行者
　　近年来，关于“火锅有害健康”的报道充斥各种媒体，其中指责传统火锅最多的就是：长期使用“牛油”这种动物脂肪为锅底和回收“老油”，重复使用这两大问题。为了克服这两大中国传统火锅的“死穴”问题，谭鱼头从上世纪九十年代中期诞生之日起，就始终做到了两个坚持。一是坚持使用植物油来调制锅底；二是坚持使用一次性锅底，决不使用回收油。
　　谭鱼头十年如一日地将消费者的健康与保持四川特色火锅的风味放在同等重要位置来对待，为谭鱼头赢得了良好的口碑和信誉，也使谭鱼头成为中国绿色火锅的先行者，引领了中国目前兴起的“植物油火锅”浪潮。
　　理由之二：
　　谭鱼头践行“美食无国界”的理想
　　中国知名文化学者麦天枢曾经说，谭鱼头的伟大之处就是将鱼头火锅这一四川的特色风味火锅，做到了让全中国、全世界人都能吃，完美地解决了美食的“特色”与“兼容”这一难题。如今，在谭鱼头你不仅能够吃到地道的四川鱼头火锅、菌汤火锅，
　　同时，你还能品尝到来自中国香港、台湾地区的一些美味甜品和来自日本的著名的神户牛肉等菜品，谭鱼头开始实现“美食无国界”的餐饮理想。
　　理由之三：
　　谭鱼头是中国火锅第一个开到港台地区的品牌
　　早在2002年9月，谭鱼头作为大陆知名的火锅品牌，第一个将连锁店开到了台湾，紧接着又开到了香港，并一鼓作气在香港开了三家分店，这在大陆的知名餐饮品牌中是绝无仅有的。谭鱼头的董事长谭长安以其国际化的视野和思路，为川菜产业的国际化发展做出了重要的贡献。
　　理由之四：
　　谭鱼头的科学化管理和创新意识
　　谭鱼头历经十年的发展历程，通过科学而规范化的管理及创新，已经完成了从“做大，做强，到做专”的转变。谭鱼头通过与IBM的合作，实现了从原料采供，到全国近百家连锁店每天的营业状况的网上管理系统；谭鱼头通过与通威鱼的合作，构建了高品质鱼头的供应链；谭鱼头通过与国内外著名的形象识别设计大师的合作，为消费者推出了独具谭鱼头特色，又有国际化水准的就餐环境，充分体现了一个国际化、现代化餐饮企业的形象。