近日，据有关部门统计，上半年我国住宿与餐饮业零售额预计实现5811.8亿元，同比净增881.5亿元，增长17.9%，比去年同期增幅约高出2.6个百分点，呈现出行业快速发展、市场需求旺盛、企业经营竞争力不断提高等特征。依此趋势商务部预计，2007全年住宿和餐饮业零售额将以超过18%的速度持续增长，有望实现12200亿元，再创历史新高。

　　目前，按照餐饮市场运行规律推测，下半年住宿和餐饮市场将继续保持旺盛的消费需求，零售额将接近6388亿元。具体依据体现如下：其一，第一季度零售额为2983.6亿元，同比增长17.4%，占上半年的51.3%；二季度为2828.2亿元，同比增长18.5%，占48.7%。其中,一月份又创新高，达到1083.9亿元，月度额首次突破千亿元大关，四月份则创下18.4%的最高增幅。

　　其二，限额以上企业经营大幅增长。上半年，全国星级住宿企业和限额以上餐饮企业营业额预计1707.9亿元，增长18.5%,比去年同期增幅高出4.2个百分点，一改以往低于全国住宿与餐饮业零售额增幅的状况，并高出0.6个百分点，占全国住宿与餐饮业零售额的29.4%。

　　其三，限额以下企业经营稳中有升。上半年，全国限额以下餐饮企业营业额预计4103.9亿元，增长17.7%,比去年同期增幅高出2个百分点，与全国住宿与餐饮业零售额增幅基本持平，占全国住宿与餐饮业零售额的70.6%。

　　由此可见，上半年我国住宿和餐饮企业规模稳步增长。限额以上企业经营大幅增长，连锁发展步伐不断加快，行业集中度进一步加强；限额以下企业经营稳中有升，大众化餐饮占据主流。下半年住宿餐饮行业将加快连锁化、集团化、品牌化、特色化、大众化的步伐，突破12000亿元销售额并非是件难事。