提到川菜，不管是本地人还是外地人，都会毫不犹豫地竖起大拇指。随着川菜迅速地发展，川菜以其独特的风味魅力和饮食文化内涵吸引了不少外国人来川学艺。昨日，君信食府里就来了20位美国厨师，他们不远万里来到这里正是为了拜师学艺，学做川菜。
  　　这群来自美国烹饪学院的厨师，虽然品尝过川菜，却没有真正接触过川菜的烹制。此前曾有过数据调查，在美国，90％的人都熟悉中国菜（包括川菜），至少有40％的美国人经常吃中国菜，有30%的美国人经常吃川菜。对于川菜的认识，大多数美国人都会提到一个字：辣。他们深知这也是川菜最吸引食客的特点之一。
  　　这群美国厨师最希望的就是能够学到传统经典的川菜，比如麻婆豆腐、回锅肉、水煮肉片等，但川菜师傅却认为他们的基础还无法达到烹制传统川菜的地步，“虽然看上去这些传统川菜很简单，但是真正懂行的人都明白，要想把经典的川菜做好，没有几年，甚至是十年的功夫是不可能的。”所以，在昨日的传授现场，川菜师傅根据美国厨师的特点进行了简单的改进，他为一位名叫蕾斯（音）的女厨师特地设计了一款名为麻婆鳝鱼的川菜。“这道菜的制作和麻婆豆腐没有太大的区别，不过对于她来说更容易学习一些。”但对于从来没有看过血淋淋鳝鱼的蕾斯来说，还是有些不适应，在切豆腐块的时候她有些紧张，切菜的手有点发抖。
  　　在川菜师傅的悉心指导下，这群美国厨师非常顺利的完成了宫保鸡丁、鱼香肉丝等川菜中颇为常见的菜品。对于自己的作品，美国厨师显得很满意，他们各自端着自己的菜品来到桌前请大家品尝。虽然菜品的摆放没怎么考究，可是味道还是得到了大家的认同。在得到掌声和肯定之后，美国人立刻表现出特有的爽朗，他们随着音乐开始摆动身体，还很热情地夹起食物喂进你的嘴里。
  　　据悉，这群美国厨师将在成都停留一周，他们不仅会学习川菜的烹制，同时还会与本地厨师进行法餐的烹制交流。