四川八依军烹校，是四川省劳动和社会保障厅批准建立的烹饪专科学校，同时批准建立了“国家职业技能鉴定所”。是西南地区乃至全国最大的川菜培训基地，是培养国家中、高级川菜烹调师和烹饪管理人才的职业教育机构。学校师资力量雄厚，拥有一支素质高、技术强、教学经验丰富的著名国家级川菜技师、高级技师任教，教学质量一流。学校教学设施先进，自建校以来学校投资三千多万元，建有专业教学楼和公寓式住宿楼。教室全部装有中央空调，冬暖夏凉，带卫生间公寓式住宿楼，生活方便安全。市政专线优惠接通学校专用水、电、气、管线，确保正常的教学使用。学校建有宽敞明亮的实习大厅、切配大厅，理论教室及影视厅、电脑微机室，不锈钢炉灶具、不锈钢切配台等一流基础硬件设施，从根本上保证了教学质量。建校20年来，为社会培养了大量的中、高级优秀川菜烹调师。学员遍布全国以及台弯、香港、澳门地区和韩国、日本、美国、以色列等国家，赢得了社会的高度关注和好评。
　　学校根据四川省社会经济发展和现代化餐饮业的需求，本着“传巴蜀之文明、承川菜之精髓、立八依军烹校之品牌”的办学宗旨和“宏扬川菜文化、推动川菜创新、发展川菜产业、培训川厨精英”的教学理念，开设“一年制川菜精英班、半年制川菜专修班、三个月川菜强化班、川菜高级进修班、考证进修班、火锅班、面点小吃班、食品雕刻班”。学员结业经本校“国家职业技能鉴定所”考核合格后，由“四川省劳动和社会保障厅”颁发《中华人民共和国职业资格证书》，全国通用，劳务输出出国有效。学员就业有保障。
　　在二十世纪九十年代，学校设立了“推荐就业办公室” 。在全国各大城市建立了联络处，为所有需要推荐工作的学员推荐安排工作。进入二十一世纪，由于学校的质量和品牌效应，学员就业供不应求，由原来的被动推荐就业，变为现在的主动选择就业。质量铸就了品牌，品牌产生了社会效益，拓宽了学员就业之路。在东南沿海各大城市，八依军烹校的学员最受欢迎。
　　川厨走天下，摇篮在八依，八依军烹校,西南第一家。
　　四川八依军烹校以“兴教报国为已任”，不断推进川菜教育的发展，连续八年被省、市、区评为“先进办学单位”、“表扬单位”、“治安先进单位”。2002年“首届中国川菜大赛”，我校参赛学员一举夺得了7枚金牌、5枚银牌、4枚铜牌。学校获得“首届中国川菜大赛特别贡献奖”、“首届中国川菜大赛热菜金牌造就奖、小吃金牌造就将、果蔬雕刻金牌造就奖、凉菜银牌造就将”。
　　四川八依军烹校，中国川菜烹调师的摇篮。