美食网、吃喝玩乐、四川成都美食、川菜、火锅、成都餐饮-天府美食网（四川餐饮门户）---鲫鱼奶汤锅

http://www.cdcate.com 天府美食网（2008-6-12）[阅读: 次]

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原料：	鲜鲫鱼2条、白萝卜1/4个。

调料：	盐、葱、姜、植物油少许。

做法：	1.买鲫鱼时，请鱼贩将鱼杀好。回家后，用清水将鱼洗净，在鱼身两侧各剞2～3刀。 2.葱、姜洗净，切好备用。 3.白萝卜洗净，切成细丝备用。 4.炒锅内放少许油烧热，将鲫鱼放入，两面煎一下，取出。 5.将葱姜放入煎鱼的油中煸出香味，放入鲫鱼及适量水煮沸。 6.将汤水倒入沙锅中改用文火烧煮。 7.待汤煮至奶白色后，加入萝卜丝煮熟，加盐调味即可。

特色：	汤色奶白，鲜美可口。适应冬令时节食用。

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